Posna ishrana tokom crkvenih postova - Recepti i saveti

Post je važan deo pravoslavne tradicije, koji podrazumeva i duhovno i telesno pročišćenje. U ovom članku ćemo se fokusirati na ishranu tokom posta, sa posebnim osvrtom na razliku između posta na vodi i posta na ulju.

Osnovna pravila posta

Post se deli na dve vrste:

• Post na vodi - zabranjuje se ulje i sve namirnice od kojih se dobija ulje (orah, badem, susam, suncokret, masline)
• Post na ulju - dozvoljeno je biljno ulje, ali ne i mlečni proizvodi, meso i jaja

Četiri velika posta u godini su: Božićni, Uskršnji, Petrovski i Gospojinski. Uskršnji i Gospojinski post se poste na vodi, dok se Petrovski i Božićni uglavnom poste na ulju (osim sredom i petkom).

Najbolji recepti za post na vodi

1. Đuveč od soje

Sastojci:

• 200g sojinih odrezaka
• 2 glavice crnog luka
• 3 krompira
• 1 šoljica pirinča
• Začini po ukusu (so, biber, vegeta, aleva paprika)

Priprema: Sojine odreske potopiti na par sati u vodu, zatim ocediti i prokuvati. Dinstati luk, dodati krompir isečen na kocke i malo vode. Na kraju dodati sojine odreske i pirinač. Zapeći u rerni.

2. Musaka od tikvica

Sastojci:

• 3 srednje tikvice
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika brašna
• Sok od paradajza

Priprema: Tikvice iseći na kolutove, propržiti sa lukom na malo vode. U vatrostalnu posudu redjati red tikvica, red fila (izmešan brašno i voda), pa preliti sokom od paradajza. Peći 40 minuta na 200°C.

Recepti za post na ulju

1. Posni baklava

Sastojci:

• Paket kora za baklavu
• 300g mlevenih oraha
• 200g šećera
• 150ml ulja
• 1 šolja vode za sirup

Priprema: Svake dve kore premazati uljem, posuti mešavinom oraha i šećera. Seciti na trake i motati u rolnice. Peći na 180°C dok ne porumene. Preliti vrućim šerbetom.

2. Riblji paprikaš

Sastojci:

• 1kg ribe (saran, som)
• 3 glavice crnog luka
• 4 paprike
• 5 paradajza
• 1 ljuta paprika
• Začini za ribu

Priprema: Luk i povrće izdinstati na ulju, dodati vodu i ribu isečenu na komade. Kuvati na tihoj vatri oko 30 minuta.

Česta pitanja o postu

Da li je med posan?

Med se smatra posnom namirnicom i može se koristiti tokom posta.

Da li su orasi posni?

Tokom posta na vodi, orašasti plodovi se izbegavaju jer se od njih dobija ulje. Tokom posta na ulju, mogu se koristiti.

Da li je vadjenje krvi greh tokom posta?

Ne, vadjenje krvi ne kvari post. Dobra dela prema drugima su uvek poželjna.

Saveti za lakše postenje

• Pravite veće količine hrane da imate za više dana
• Kombinujte različita povrća za bolji ukus
• Koristite začine za bogatiji ukus jela
• Za slatko, koristite suvo voće i med umesto šećera
• Pazite na unos proteina - soja, grašak, pasulj, pirinač

Post ne treba da bude mučenje, već način da očistimo telo i dušu. Važno je voditi računa o svom zdravlju i konsultovati se sa sveštenikom ukoliko imate zdravstvenih problema.

Srećan post svima koji poste!