Savršeni rižoto sa škampima

Ovo klasično italijansko jelo sa morskim notama osvaja sva čula. Evo kako ga pripremiti:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 200 grama očišćenih repova škampi
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 300 grama pelata iz konzerve
• 350 grama pirinča
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampi i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Ubacite belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte pirinač koji ste prethodno dinstali.
5. Dobro promešajte i kratko prokuvajte.
6. Za kraj dodajte bosiljak, a za bogatiji ukus komadić putera i parmezan.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Egzotična supa koja će vas transportovati na obale Tajlanda:

Sastojci:

• 500 grama škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog kurkume
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kafir limunove trave
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 50 grama listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, kurkumu, kafir limun, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na bužaru - dalmatinski specijalitet

Jednostavno a izuzetno ukusno jelo sa mediteranskim začinima:

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i mrvice.
2. Postavite rakove, promesajte i dodajte vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta u zavisnosti od veličine rakova.
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko jelo sa škampima

Brza priprema sa azijskim aromama:

Sastojci:

• 500 grama škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i kada omekšaju, ubacite gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za pripremu morskih plodova

• Škampe kupujte sveže ili dobro zamrznute - trebaju biti čvrste sa prijatnim mirisom mora.
• Ne prekuhavajte morske plodove - gube sočnost i postaju gumeni.
• Koristite kvalitetno maslinovo ulje za bolji ukus.
• Belacite se sa svežim začinima poput peršuna, bosiljka i korijandera.
• Za egzotična jela, začine poput tamarinda i kurkume potražite u specijalizovanim prodavnicama.

Zaključak

Morski plodovi nude beskonačne mogućnosti u kulinarstvu - od mediteranskih klasika do egzotičnih kombinacija. Bez obzira da li birate jednostavan italijanski rižoto, začinjenu tajlandsku supu ili tradicionalne škampe na bužaru, ključ uspeha leži u svežim sastojcima i pažljivoj pripremi. Eksperimentišite sa začinima i prilagodite recepte svom ukusu - more na tanjiru može biti samo korak od vas!