Zašto su masline i maslinovo ulje ključni za zdravlje?

Masline su jedna od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Kroz istoriju, korišćene su ne samo kao hrana već i u medicinske svrhe. Danas, brojne studije potvrđuju njihove zdravstvene prednosti, od jačanja imunog sistema do poboljšanja probave i zaštite srca.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito konzumiranje maslina može ojačati imuni sistem za čak 30%. Svježe masline sadrže moćne antioksidanse, a samo 50 grama dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma. Oleinska kiselina, koja je dominantna u maslinama, smanjuje fine bore na koži, dok polifenoli štite srce i krvne sudove.

Mnogi ljudi vole da jedu masline na razne načine – u salatama, na pici, ili čak samostalno za doručak. Postoje različite vrste maslina – zelene, crne, braon, punjene paprikom, sirom, ili bademom. Neki preferiraju kiseli ukus, dok drugi vole blaže varijante.

Da li je maslinovo ulje pogodno za kuvanje?

Postoji rašireno mišljenje da maslinovo ulje nije idealno za prženje jer može oksidirati na visokim temperaturama. Međutim, ključ je u kvalitetu ulja. Ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje nije tehnički obrađeno i proizvedeno je na niskim temperaturama (30-60 stepeni), zadržava svoje ljekovite sastojke.

Važno je čuvati ulje u tamnoj flasi, na tamnom mestu, i ne koristiti ga ako je starije od 12 meseci. Takođe, ne preporučuje se zagrevanje iznad 40°C jer se time gubi ukus i miris, a smanjuje se i nutritivna vrednost.

Da li su slane masline štetne?

Masline koje kupujemo u prodavnicama obično sadrže određenu količinu soli zbog načina konzerviranja. Iako neke osobe izbegavaju preteranu upotrebu soli, umerena konzumacija maslina ne predstavlja problem za većinu ljudi. Oni koji žele da izbegnu so mogu tražiti varijante sa smanjenim sadržajem natrijuma.

Različita iskustva sa maslinama i maslinovim uljem

Ljudi imaju različita mišljenja o maslinama. Neki ih obožavaju u svim oblicima – zelene, crne, punjene ili bez koštica. Drugi ih ne podnose zbog specifičnog ukusa ili mirisa. Isto tako, dok neki koriste maslinovo ulje samo za salate, drugi ga koriste i za kuvanje i prženje.

Neki ljudi čak koriste maslinovo ulje u kozmetičke svrhe, kao što je negovanje kose, dok drugi ne podnose njegov miris. Zanimljivo je da neke osobe tokom trudnoće razviju averziju prema maslinama, ali se nakon porođaja njihov ukus vrati u normalu.

Istorijska i kulturne vrednosti maslina

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Prema predanju, potiče sa Krita, a kasnije se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji, a u grčkoj mitologiji, maslina je nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru, iz koje je izraslo maslinovo drvo.

Kroz istoriju, maslinovo drvo nije služilo samo kao izvor hrane, već i za ogrev, građevinski materijal i lečenje raznih bolesti. Danas je maslina simbol mira i mudrosti, a njeni plodovi ostaju ključni deo mediteranske ishrane.

Zaključak

Bez obzira na lične preference, masline i maslinovo ulje imaju brojne zdravstvene prednosti. Ako volite njihov ukus, možete ih koristiti na razne načine – u salatama, toplim jelima, ili čak samostalno. Ako ne podnosite masline, maslinovo ulje i dalje može biti koristan dodatak ishrani, posebno u sirovom obliku. Ključ je u umerenoj upotrebi i izboru kvalitetnih proizvoda.